Choi Pan/Chai Kwe ala Agip Riani
Ada yang bilang ini Choi Pan ada juga yang bilang ini Chai Kwe,
Yang jelas, ini adalah kali pertama saya bikin kudapan ini 😁.
Saya suka kudapan ini, tapi selama ini tau nya hanya makan aja,
Dan kemaren, saya nyobain bikin ini bermodalkan panduan dari salah satu teman saya via telpon, iya, saya bolak balik nelpon teman saya itu bagaimana step step pembuatan ini 😂.
Beberapa tahun yang lalu, saya lupa tepatnya, saya pernah diajakin dia buat kudapan ini, tapi ya itu saya liat aja sekilas, gak saya tungguin sampe kelar 😅🙏.
Nah sebelum nya saya mohon maaf juga, diresep kali ini, untuk TAKARAN air nya, saya gak ukur, maaf banget ya teman-teman 😂, saya hanya pake feeling aja, saya kira-kira aja masukin air untuk adonan nya. Ntah sampe 1 liter atau enggak, yg jelas 1 teko air, itu kepake semua, dan ada saya tambah lagi sekitar 1 gelas. Maaf banget ya untuk hal ini, saya bener-bener gak kepikiran mau ditakar dulu air nya 🙏🙏
Choi Pan/Chai Kwe ala Agip Riani
Ada yang bilang ini Choi Pan ada juga yang bilang ini Chai Kwe,
Yang jelas, ini adalah kali pertama saya bikin kudapan ini 😁.
Saya suka kudapan ini, tapi selama ini tau nya hanya makan aja,
Dan kemaren, saya nyobain bikin ini bermodalkan panduan dari salah satu teman saya via telpon, iya, saya bolak balik nelpon teman saya itu bagaimana step step pembuatan ini 😂.
Beberapa tahun yang lalu, saya lupa tepatnya, saya pernah diajakin dia buat kudapan ini, tapi ya itu saya liat aja sekilas, gak saya tungguin sampe kelar 😅🙏.
Nah sebelum nya saya mohon maaf juga, diresep kali ini, untuk TAKARAN air nya, saya gak ukur, maaf banget ya teman-teman 😂, saya hanya pake feeling aja, saya kira-kira aja masukin air untuk adonan nya. Ntah sampe 1 liter atau enggak, yg jelas 1 teko air, itu kepake semua, dan ada saya tambah lagi sekitar 1 gelas. Maaf banget ya untuk hal ini, saya bener-bener gak kepikiran mau ditakar dulu air nya 🙏🙏
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama, saya masak dulu bahan isian nya. Saya gunakan 2 jenis isian kali ini, tumis bawang kucai dan tumis bengkuang.
- 2
Untuk bumbu isian, tumbuk hingga halus, bawang putih, bawang merah, gula, garam, lada. Kalo sudah halus, bagi jadi dua. Sisihkan. Bersihkan daun kucai dan bengkuang. Iris kucai, sisihkan. Parut bengkuang menggunakan parutan rujak, sisihkan.
- 3
Chopper udang ebi hingga halus. Bagi menjadi 2 bagian.
- 4
Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis, tumis lah bumbu halus dan udang ebi halus, lalu masukkan daun kucai. Masak hingga layu dan matang, koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan dinginkan. Cara yang sama kita lakukan juga untuk bengkuang. Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus dan udang ebi halus, lalu masukkan bengkuang. Masak hingga matang, lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat tumisan bengkuang dan dinginkan.
- 5
Kedua, sekarang saya masak adonan kulit nya. Campurkan tepung beras dan tepung kanji nya, lalu tambahkan air, nah pas saya buat nya ini, 1 teko air itu saya pake semua, lalu tambah lagi 1 gelas sedang. Aduk rata, tambahkan sejumput garam, lalu hidupkan kompor, dan masak hingga Kalis dan tidak lengket di dasar wajan nya. Jika sudah, angkat adonan.
- 6
Ketiga, siapkan minyak goreng, oleskan ke alas plastik yang untuk membentuk adonan nya, ini agar tidak lengket ya. Sekarang marilah kita bentuk adonan seperti kalo kita mau bikin pastel/korket. Ukuran nya terserah, mau kecil atau besar. Dan untuk ketebalan nya, *nah ini tricky ya, kalo terlalu tipis, nanti pas dikukus akan pecah, tapi kalo terlalu tebal, kurang sedap pas digigit, kayak kebanyakan adonan gitu. Dan lagi lagi, ini sesuai feeling dan insting ya teman-teman, pokoknya bebas saja 👌
- 7
Keempat, sudah dibentuk adonan nya, isi dengan isian yang tadi sudah ditumis. Susun di loyang, jangan lupa loyangnya diolesi minyak dulu ya, biar gak lengket pas mateng 😁.
- 8
Kelima, jika adonan sudah habis dibentuk, saatnya kita mengukus. Panaskan terlebih dahulu panci kukusan. Jika sudah panas, kukus lah adonan. Kukus nya gak perlu lama 5-7 menit saja, kalo terlalu lama, bisa bikin adonan nya merekah/pecah gitu, terlebih jika ketebalan kulit nya terlalu tipis, ini fix deh, bakalan pecah dia, bahkan sebelum 5 menit 😂.
- 9
Keenam, Jika sudah matang, angkat dari kukusan dan beri minyak bawang diatas nya. Iya, kalo saya lebih suka ngasi minyak bawang nya setalah keluar dari kukusan, tapi ada sebagian yang, ngasi minyak bawang nya sebelum dikukus, jadi pas dikukus, minyak bawang nya jadi kecampur uap airnya dan ngebuat si Chai Kwe terlalu basah gitu dia, nah kalo saya kurang suka yang versi ini ✌😀.
- 10
Terakhir, Chai Kwe/ Choi Pan nya siap disantap, lebih enak dikonsumsi nya dalam keadaan hangat 😋. Di Pontianak, ini makanan yang hits banget, ke Pontianak nggak sah, kalo belom nyobain Chai Kwe nya 😀
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)