Pao Telur Asin Manis

Name: Pao Telur Asin Manis
Yield: 20 bh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Kulit Pao/dough:; 1 kati tepung Hongkong/Terigu protein rendah; 3 liong gula halus; 3 Cien Yeast instan; 3 cien Baking powder; 1 cien S 500 (optional); 5 ml putih telur; 5 cien Margarin putih; 7-8 liong air dingin,(bisa juga pakai fresh milk); Di giling menggunakan mixer sampai kalis; Bahan Isian:; 300 gr kuning telur Asin(steam 15 menit lalu diparut; 150 gr Gula pasir kasar(kalau suka manis pakai 200 gr gula); 100 ml cooking cream; 150 gr Butter(jangan dilelehkan); 100 gr Margarin,saya pakai blueband(jangan dilelehkan); 5 gr garam/Jika telurnya tak terlalu asin; 50 ml susu kental manis; 10 gr custard powder; Campur semua bahan dengan Tangan lalu masukan ke kulkas; Bahan isian tidak dimasak ya

JURU MASAK KAKI LIMA @juru_masak_kaki5

Jakarta

Sering bikin pao ini,cuma baru ada waktu buat nulis resepnya

Lebih banyak

Pao Telur Asin Manis

JURU MASAK KAKI LIMA @juru_masak_kaki5

Jakarta

Sering bikin pao ini,cuma baru ada waktu buat nulis resepnya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 bh

Bahan Kulit Pao/dough:
1kati tepung Hongkong/Terigu protein rendah
3liong gula halus
3Cien Yeast instan
3cien Baking powder
1cien S 500 (optional)
5 mlputih telur
5cien Margarin putih
7-8liong air dingin,(bisa juga pakai fresh milk)
Di giling menggunakan mixer sampai kalis
Bahan Isian:
300 grkuning telur Asin(steam 15 menit lalu diparut
150 grGula pasir kasar(kalau suka manis pakai 200 gr gula)
100 mlcooking cream
150 grButter(jangan dilelehkan)
100 grMargarin,saya pakai blueband(jangan dilelehkan)
5 grgaram/Jika telurnya tak terlalu asin
50 mlsusu kental manis
10 grcustard powder
Campur semua bahan dengan Tangan lalu masukan ke kulkas
Bahan isian tidak dimasak ya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara buat Dough pao; Campur semua bahan giling dengan mixer kecepatan rendah,masukan airnya sedikit sedikit,Kalau sudah kalis stop menggiling maximal cuma 15 menit
2

Pilin adonan dan bagi adonan masing masing sekitar 30-40-50 gr,bulatkan sesuai selera
3

Ambil isian yg sudah menggumpal lalu buat bulatan,masing masing sekitar 20 gr
4

Bulatan dough tadi pipihkan dg rolling pin
5

Isi dough dengan isian telur asin yg sudah dibulatkan tadi
6

Bungkus dan kunci lipatannya agar tidak bocor saat di steam
7

Taruh bagian yg terlipat di bagian bawah,agar pao berbentuk bulat
8

Istirahatkan sekitar 20-30 menit sampai mengembang,jangan over mengembang yah.ini pao bukan roti
9

Steam selama 6 sampai 7 menit..sampai matang dengan api besar,menit ke 3 buka tutupnya sampai uap hilang,lalu kukus lagi sampai 7 menit,jangan kelamaan ya bisa berubah warna agak kekuningan
10

Pao siap di sajikan
11

Tips;Untuk pemula biasanya saat di steam isiannya melted dan bocor,sebaiknya pas membungkus lebih kuat lagi,trus kalau steam sering di buka agar pao nya tidak bocor. Khusus pao ini sebaiknya pakai papper cup agar saat di kukus tidak gepeng,saya kali ini gak pakai karena lagi kehabisan..wkkwk
12

Kurangi jumlah mentega dan butter kalau masih bocor, selamt mencoba...semoga bermanfaat