Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tamizar la harina con la Maizena. Colocar en el centro el azúcar, la sal, el huevo, la manteca pomada mezclada con la crema, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
- 2
Trabajar los ingredientes de a poco hasta formar una masa homogénea. Dejar descansar en la heladera por media hora.
- 3
Forrar un molde de 24 cm con papel aluminio (o enmantecar un molde desmontable) y cubrir con la masa. Pincharla y llevar al horno precalentado a 200° hasta que quede dorada (35 min aprox)
- 4
Para la crema: en una olla mezclar el azúcar, la leche y la Maizena.
- 5
Incorporar el jugo, la ralladura de limón y por último las yemas.
- 6
Batir los ingredientes y cocinar a fuego mínimo batiendo hasta que espese (7 min aprox)
- 7
Retirar del fuego e incorporar la manteca. Por último agregar el queso y mezclar hasta formar una crema. Volcar sobre la masa.
- 8
Para el merengue: batir las claras a nieve con una pizca de sal y agregar el azúcar batiendo hasta formar el merengue.
- 9
Cubrir la tarta en forma de copos (a mi no me salieron 😕) y dorar en el horno caliente o con un soplete.
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