Potong ayam menjadi 10 atau 12 potong tergantung berat ayam. Cuci bersih dan tiriskan. Sehingga ayam tidak terlalu basah.

Haluskan bumbu untuk marinasi ayam. Kemudian campurkan ke dalam ayam dan biarkan 1 sampai 2 jam sebelum diolah.

Kocok telur dan tuang dalam ayam yang telah dibumbui tadi, aduk rata.

Ambil ayam satu per satu. Masukkan dalam adonan tepung yang telah dicampur tadi. Remas-remas lembut saja, sampai keriting. Goreng hingga kuning keemasan. Cukup dengan api sedang.

Note : ⛰ ayam dimarinasi semalaman jadi lebih enak, yang disimpan pada kulkas bagian bawah. ⛰ Jika tidak ingin menggunakan ayam terlalu banyak, setelah semalaman ayam bisa disimpan di freezer. ⛰ Boleh dicampur minyak wijen 2 - 3 sendok makan pada saat marinasi ayam. Penambahan minyak wijen ini membuat ayam semakin lembut