南瓜，在台灣又稱為金瓜，新鮮的南瓜，含有90%以上的水份，熱量又低，我也常被南瓜的色澤所誘惑，做料理邊不失它那金黃色的吸引力，瓜本身的鮮甜不在話下，跟海鮮搭配起來，整個蔬果的鮮甜味，及海鮮味都提出來了，作一道宴客，聚餐都適宜的美食，試試吧。