Bika Ambon klasik

Name: Bika Ambon klasik
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan biang:; 50 gr terigu protein sedang; 125 air hangat; 2 sdm gula pasir; 8 gr ragi instan; Bahan A:; 250 santan kental; 150 air kelapa; 2-3 sdm air kunyit; 10 lbr daun jeruk; 2 lbr daun serai, geprek; 2 lbr daun pandan, suir-suir, simpulkan; 1/2 sdt garam; Bahan B:; 2 btr telur; 8 btr kuning telur; 225-250 gr gula pasir; 200 gr tepung tapioka; 50 gr tepung ketan; 1 sdt vanili bubuk

Yeyen Maryani @yeyenmaryani

Majalengka,,Jawa Barat

Bika ambon kue favorit saya , kebetulan liat resep mbak JdeBloom, mksh byk mbak resepnya👍. Bikinnya harus sabar ya, biar hasilnya maksimal 😂😂.

Lebih banyak

Bika Ambon klasik

Yeyen Maryani @yeyenmaryani

Majalengka,,Jawa Barat

Bika ambon kue favorit saya , kebetulan liat resep mbak JdeBloom, mksh byk mbak resepnya👍. Bikinnya harus sabar ya, biar hasilnya maksimal 😂😂.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan biang:
50 grterigu protein sedang
125air hangat
2 sdmgula pasir
8 grragi instan
Bahan A:
250santan kental
150air kelapa
2-3 sdmair kunyit
10 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun serai, geprek
2 lbrdaun pandan, suir-suir, simpulkan
1/2 sdtgaram
Bahan B:
2 btrtelur
8 btrkuning telur
225-250 grgula pasir
200 grtepung tapioka
50 grtepung ketan
1 sdtvanili bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan, olesi loyang dgn minyak 16x16x7/18x18x6, sy pake loyang O DM 20 cm
2

Didihkan bahan A, angkat,biarkan hangat hingga kaku.
3

Buat bahan biang, biarkan 10-15 menit
4

Kocok telur& gula pasir hingga mengembang, turunkan ke speed rendah, tambahkan bahan biang, tepung tapioka, ketan dan vanili secara bertahap hingga merata.
5

Masukan bahan A, aduk rata, tuang kedalam wadah, tutup pake serbet/plastik wrap, saya pake wadah tuperware pake tutup, biarkan selama 3 jam.
6

Memanggang. Nyalakan kompor dgn api kecil, simpan seng diatas kompor, tambahkan pasir setinggi 1-1,5 cm, ratakan. Simpan loyang diatas pasir, biarkan loyang panas merata.
7

Tuang adonan ke dalam loyang, biarkan tanpa tutup, biar pori2 nya keluar, panggang sampe matang. Biar ingin permukaannya agak kecoklatan, oven 5 menit pake api atas, (saya pake otang😂).
8

Angkat, sajikan
9
10

Yummy
11
12
13