Campur dalam satu wadah bahan kering.

Mixer adonan bahan kocok 1 hingga tercampur rata, dengan kecepatan sedang, setelah merata masukkan bahan kocok 2 mixer kembali hingga tercampur rata.

Setelah adonan menyatu rata, masukkan adonan kering sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga kalis. Setelah itu masukkan adonan kedalam plastik/wadah kedap udara, selanjutnya istirahatkan adonan kurleb 10 kedalam lemari es.

Setelah adonan diistirhatkan, waktunya mencetak kastengel. Ambil beberapa adonan dalam kulkas. Kemudian ambil satu genggam adonan, pipihkan adonan menggunakan plastik tebal, agar tidak lengket. Rapikan adonan bentuk hingga membentuk persegi kemudian potong-potong memanjang menggunakan pisau. Lakukan sampai habis.

Setelah adonan dipotong-potong, panaskan oven (sesuaikan oven masing-masing ya, punya saya oven tangkring dikompor)

Sambil menunggu oven panas, olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan sedikit tepung terigu. Lalu susun adonan yang sudah dipotong-potong. Kemudian olesi adonan dengan kuning telur, dan beri topping keju parut. Oven adonan kurleb 25-30 menit.

Setelah matang angkat loyang dari oven dan tunggu adonan hingga dingin, baru dimasukkan dalam toples. Selamat mencoba.