青蔬雞柳（水煮清爽版）
再加點枸杞點綴更好。 不用過油爆炒，但是味道不輸給正常版，更健康。
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- 1
雞肉切成約半根小拇指大小
- 2
醃漬雞肉，加入醃製調味料，抓勻
- 3
太白粉抓勻之後再加一匙香油再抓勻，醃漬時間15~30分鐘，備用
- 4
時蔬用來配色，彩椒切成長的等腰三角形，豌豆斜切看起來更有份量，蒜頭剝皮，整顆即可
- 5
切完大小如照片
- 6
燒一鍋開水，水滾後，將時蔬（蒜頭不用）都下去川燙，大概3~4分鐘即可撈起備用
- 7
撈起後，再讓水滾起來，放入步驟3的雞肉下去川燙，約4~5分鐘撈起備用（先燙青菜原因是燙完，水還是乾淨的，燙雞肉後水會有雜質）
- 8
將川燙的用水倒掉洗淨，倒入約半杯的水煮滾
- 9
煮滾後加入蒜頭，一匙鹽巴，一匙湯，一匙香油，攪拌均勻
- 10
放入川燙的時蔬及雞肉進去拌炒
- 11
拌炒均勻之後就可以起鍋上桌了
試做成品照
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