Jengkol empuk dan tidak bau
Resep ini jadi setelah beberapa kali mencoba berbagai macam tips yang saya baca. Jadilah ini menurut saya komposisi dan cara yg pas untuk membuat jengkol tidak bau dan empuk tanpa di presto.
Jengkol empuk dan tidak bau
Resep ini jadi setelah beberapa kali mencoba berbagai macam tips yang saya baca. Jadilah ini menurut saya komposisi dan cara yg pas untuk membuat jengkol tidak bau dan empuk tanpa di presto.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih jengkol. Lalu sisihkan, masukkan ke baskom yg telah di campur 2 sdm bubuk kopi murni. Rendam 24jam. Saya sesekali suka mengaduk rendaman jengkol agar kopi tidak mengendap di bawah.
- 2
Setelah 24 jam, kulit jengkol akan lepas dengan sendirinya, cuci bersih pisahkan dengan kulit hitamnya.
- 3
Panaskan air, beri 2 sdm kopi, masukkan serai yg telah di geprek, remas-remas daun salam dan daun jeruk, lalu masukkan bersama dengan jengkol. Rebus dengan api kecil. Ketika air mendidih, masukkan dan aduk rata soda kue. Teruskan rebus dengan api kecil kira-kira 45 menit - 1 jam. Tergantung seberapa empuk jengkol yg anda inginkan.
- 4
Ketika dirasa sudah cukup empuk, angkat lalu tiriskan. Cuci bersih dengan air mengalir. Lalu terakhir saya siram dengan air panas, karena sebagian akan saya simpan, tdk saya masak semua. Mengapa di siram air panas? Menurut saya agar lebih tahan ketika di masukkan ke kulkas. Oya sebelum dimasukkan kulkas jangan lupa pastikan jengkol sudah dingin. Tutup rapat. Jengkol siap jadi stok jika sewaktu-waktu ingin dimasak.
- 5
Biasanya sebelum memasak saya suka geprek jengkol dengan ulekan biar bumbunya lebih meresap. Sekian. Selamat mencoba jengkol lovers.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)