लौकी को छिलकर 1इंच के टुकड़ो मे काट लीजिए ओर धो लीजिए । प्याज, टमाटर को बारीक काट लीजिए।

कुकर मे 2 चम्मच तेल लीजिए उसमें जीरा, हींग, तेजपत्ता, डाल कर रंग बदलने दीजिये

लहसुन, प्याज, को डाल दीजिए और हल्का गुलाबी होने तक चलाते रहिये टमाटर और हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर डालकर 2 मिनट पकने दीजिए

अब लौकी और नमक डालकर 5-7 मिनट पकने दीजिए । कुकर का ढक्कन लगाकर 3-4 सीटी आने दीजिए ।

कुकर से हवा निकलने पर गरम मसाला डाल दीजिए अगर ग्रेवी मे ज्यादा पानी लगे तो 5 मिनट बिना सीटी लगाये तेज फ्लेम पर पका लीजिए । तैयार सब्जी को रोटी चावल के साथ गरमागरम सर्व करिए।