Potong-potong daun pandan, haluskan dengan menggunakan blender, jangan terlalu banyak air, saring sebanyak 50 ml, sisihkan

Campurkan air pandan ke dalam santan, masak sambil diaduk sampai keluar uap. Matikan api dan dinginkan.

Campurkan ragi ke dalam air kelapa, diamkan selama 5 menit

Siapkan mangkuk besar, campurkan tepung beras dan gula, aduk rata.

Setelah dingin, masukkan santan kedalam air kelapa, aduk, lalu tuangkan ke dalam mangkuk tepung, aduk hingga larut, tambahkan telur dan garam, aduk kembali

Diamkan adonan selama 30 menit. Setelah 30 menit, aduk kembali adonan sampai tidak ada tepung yang menggumpal

Ambil wajan cekung, masak 1 sendok sayur adonan dengan api kecil, tutup wajan, tunggu hingga serabi berpori dan bagian dasarnya agak kecoklatan, angkat. Lakukan hingga adonan habis (bisa menggunakan cetakan khusus serabi)

Kuah: masak santan dan gula aren hingga mendidih, tambahkan larutan tepung maizena, dinginkan. Sajikan serabi bersama kuahnya