Tumis semua bumbu halus dan daun jeruk. jika bumbu sudah matang,masukkan daging ayam, saus tiram, lada,gula dan garam..tambahkan sedikit air dan tumis hingga ayam matang, tes rasa.

Kocok lepas telur,masukkan potongan bawang pre dan tumisan ayam (sisihkan daun jeruknya)

Siapkan wajan teflon dengan sedikit minyak, gunakan api kecil.

Letakkan 1 kulit lumpia diatas wajan teflon, kemudian tuang 1 sendok isian.. lipat seperti amplop..jika kulit sudah terlipat dengan baik,tambahkan minyak goreng hingga martabak terendam sempurna..goreng menggunakan api sedang..ulangi hingga adonan habis