Crema de calabaza y leche de coco al curry (Thermomix)

Name: Crema de calabaza y leche de coco al curry (Thermomix)
Yield: 5 o 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 50 gr puerro (la parte blanca); 150 gr cebolla; 200 gr zanahoria; 50 gr aceite de oliva; 600 gr calabaza; 1 trocito jengibre fresco; 400 ml leche de coco; 250 ml agua; 1 cucharadita curry; Sal; Pimienta

Paco @paco

El Campello

En casa hacemos muy a menudo la receta de Crema de Calabaza de Cocinillas TM5 y siempre es un éxito https://Cookpad.com/es/recetas/643515-crema-de-calabaza-Thermomix-tm5
Pero el otro día probé en casa de mi madre (que tiene la MyCook) una muy parecida que llevaba curry, y me gustó mucho el sabor que le daba. Así que, inspirado por otra receta de Danza de Fogones (os recomiendo mucho su blog y su libro), me he animado a mezclar las dos recetas para darle un toque más oriental, con jengibre, curry y leche de coco. Espero que os guste!

Crema de calabaza y leche de coco al curry (Thermomix)

Guardada

Ingredientes

40 minutos

5 o 6 raciones

50 grpuerro (la parte blanca)
150 grcebolla
200 grzanahoria
50 graceite de oliva
600 grcalabaza
1 trocitojengibre fresco
400 mlleche de coco
250 mlagua
1 cucharaditacurry
Sal
Pimienta

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Troceamos el puerro, la cebolla y la zanahoria, los echamos en el vaso junto con el aceite y picamos 6 seg a velocidad 4
2

Sofreímos las verduras durante 5 min, Varoma, velocidad 2
3

Troceamos la calabaza, la añadimos al vaso. Rallamos un trocito de jengibre y lo añadimos. Sofreímos a 100º durante 10 min en velocidad 2
4

Añadimos la leche de coco y el agua y calentamos a 100º y velocidad 1 durante 5 minutos (o hasta que rompa a hervir)
5

Añadimos la cucharadita de curry, la sal y la pimienta y ponemos 10 minutos más, 100º, velocidad 1
6

Dejamos que baje la temperatura y trituramos en velocidad progresiva 5-10 durante un minuto
7

Calentamos 5 min más a 100º velocidad 1 para que se liguen los sabores
8

Servimos muy caliente. Si queremos, con unos picatostes.