Pierna de cordero al horno

Name: Pierna de cordero al horno
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pierna de cordero; 2 dientes ajo sin pelar; 1 cebolla dulce; 1 vaso vino blanco; 5 vasos caldo de pollo (1 litro); Sal y pimienta; 2 ramas romero fresco o tomillo u oregano. Lo q tengas a mano; 4 patatas medianas; Aceite de oliva virgen extra

Juan T. @JuanBCN

Barcelona

Pierna de cordero al horno

Guardada

Ingredientes

2h 30'

3 raciones

1pierna de cordero
2 dientesajo sin pelar
1cebolla dulce
1 vasovino blanco
5 vasoscaldo de pollo (1 litro)
Sal y pimienta
2 ramasromero fresco o tomillo u oregano. Lo q tengas a mano
4patatas medianas
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Pasos de la receta

2h 30'

1

Ingredientes
2

Precalentamos el horno a 150° en modo ventilador.
3

Cortamos las patatas en rodajas gruesas, la cebolla en aros. Los dientes de ajo los chafamos con la mano y les dejamos la piel. Ponemos un chorro de aceite y sal en la base de la bandeja. Ponemos las patatas de base a modo de cama, las salpimentamos y colocamos la cebolla, los ajos y el romero. Añadimos el vino y el caldo de pollo.
4

Salpimentamos la pierna y untamos bien con las manos en aceite y ponemos oregano y tomillo seco de bote. Colocamos sobre la bandeja y directo al horno en la parte inferior (nivel 2)
5

Dejamos 2 horas en el horno a 150° con calor arriba y abajo con modo ventilador. Cada 30' le damos la vuelta y salseamos la carne con su propio jugo para evitar que se reseque. Asegura que quede salsa para el emplatado posterior.
6

Lo presentamos deshuesado con la ayuda de unos guantes para no quemarnos.