Lelehkan mentega hingga setengah meleleh, matikan api, aduk hingga seluruh mentega meleleh. Tambahkan gula pasir dan brown sugar ke dalam mentega cair yang masih hangat, aduk hingga gula larut. Biarkan dingin.

Siapkan mangkuk besar, masukkan campuran mentega dan gula, tambahkan vanila essence dan telur, aduk rata dengan garpu atau whisk.

Siapkan bahan kering (tepung dan baking soda) ayak kedalam mangkuk, campur hingga secukupnya tercampur semua bahan, tidak perlu diaduk kecepatan tinggi dan lama

Masukkan almond dan chocolate chip, campur merata

Ambil adonan 1 sdt bulatkan secukupnya dengan tangan (asal bulat saja). Tata dalam loyang yang telah dilapisi mentega dan terigu. Tata dengan memberi jarak ya.

Masukkan adoanan kedalam kulkas selama 15 menit agar adonan tidak terlalu melebar saat di oven.

Panaskan oven suhu 175°C 10 menit. Keluarkan adonan dari kulkas, langsung panggang dengan suhu 175°C selama 8 - 10 menit sesuaikan oven asal cookies matang.