Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, το νερό και τη μαγιά και ανακατεύουμε με σύρμα.

Στο μπλέντερ βάζουμε τη μαστίχα, λίγη από τη ζάχαρη, το μαχλέπι, τον κακουλέ και τα χτυπάμε μέχρι να θρυμματιστούν.

Στη συνέχεια, τα προσθέτουμε στο μείγμα της μαγιάς, ρίχνουμε το ξύσμα, την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά και το αλεύρι. Χτυπάμε στο μίξερ για 15’.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε για 1-2’. Θα έχετε ένα ρευστό και πηχτό μείγμα,μην το φοβηθείτε,έτσι πρέπει να είναι.

Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυροαλευρωμένη φόρμα,περίπου 25-28 εκατοστά, (αν είναι μικρότερη η φόρμα θα φουσκώσει πολύ προς τα επάνω όπως και η δική μου βασιλόπιτα και θα την αφήσετε περισσότερη ώρα να ψηθεί) βάζουμε το φλουρί, καλύπτουμε την επιφάνεια της φόρμας με μεμβράνη και αφήνουμε τη βασιλόπιτα να φουσκώσει για 1-2 ώρες.

Μόλις φουσκώσει, την ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30’ στον αέρα. Όπως είπα και πριν αν χρησιμοποιούμε μικρότερη φόρμα λόγω του πάχους του μείγματος θα πρέπει να την αφήσουμε να ψηθεί 15-20 λεπτά παραπάνω.

Η βασιλόπιτα σας είναι έτοιμη να κερδίσει τις εντυπώσεις! Μπορείτε να την στολίσετε με κάποιο γλάσο ή ζάχαρη άχνη ή ό,τι άλλο επιθυμείτε.