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- 1
Usando um martelo para carne, bata os filés até ficarem finos.
Dica: cubra com um plastico ou filme plástico para nao espirrar.
- 2
Em uma travessa bata os ovos com um garfo até ficarem homogêneos.
- 3
Em outra travessa misture a farinha de rosca e de panko.
- 4
Passe um filé por vez no ovo e depois na mistura de farinha.
- 5
Repita o procedimento.
- 6
Faça o mesmo para os outros filés
- 7
Observe que os filés não são temperados em nenhum dos passos acima. A adição de sal faz com que a carne libere água, fazendo com que a crosta se solte.
- 8
Em uma frigideira aqueça óleo suficiente para cobrir um filé até a metade.
- 9
Frite os filés empanados 1 a 1. Começe fritando um dos lados até dourar, depois vire e frite o outro lado também até dourar.
- 10
Coloque o filé já frito sobre papel toalha, para absorvetr o excesso de gordura.
- 11
Quando todos os filés estiverem fritos chegou a hora de salgá-los.
- 12
Esse prato combina muito bem com o arroz com feijão malando. Veja em outra de minhas postagem.
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