Cuci bersih jengkol, rebus sampai matang hingga kulit mengelupas. Bila sudah matang, buang kulit jengkolnya. Geprek jengkol jangan sampai hancur. Kemudian cuci kembali dan goreng sebentar. Sisihkan

Haluskan semua bumbu halus ditambah gula merah.

Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu halus dan lengkuas. Aduk hingga tercium aroma bumbu, tambahkan 150 ml air. Masukkan garam, penyedap rasa dan kecap. Tunggu hingga mendidih (koreksi rasa) jangan terlalu asin. Kemudian masukkan jengkol dan aduk merata.

Kecilkan api, biarkan bumbu meresap dan air menyusut. Jika sudah, angkat dan sajikan. Bisa ditaburkan bawang goreng diatasnya.

Selamat mencoba 😊