Comenzaremos preparando en un bol en el que añadiremos todos los ingredientes que forman la masa del roscón. La levadura la desmenuzaremos.

Una vez estén los ingredientes en el bol comenzaremos a mezclar y amasar hasta que nos quede una masa bien uniforme. Lo más importante es que nos quede con cuerpo y manejable.

Dejaremos reposar la masa durante unos 30 minutos tapada con un paño.

Pasado el tiempo le damos forma con un agujero en el centro. Cuando tenga la forma aplicaremos agua con un spray o pulverizador para que no se endurezca y la volveremos a dejar reposar durante 2 horas, tapada con un paño.

Cuando la masa haya cogido todo el volumen, lo pintamos otra vez con huevo batido y lo adornamos con las almendras fileteadas y el azúcar (mezcla de azúcar y agua de azahar) o con lo que más nos guste.

Precalentaremos el horno a unos 200 ºC y lo ponemos durante 15 minutos hasta que vaya cogiendo dorado. En otra bandeja que colocaremos en la parte inferior del horno echaremos agua para que el roscón salga más esponjoso.

Para el relleno he utilizado la receta de la thermomix

Echamos la nata y el azúcar en el vaso y programamos 6 minutos, 90º, velocidad 2.

Añadiremos el chocolate troceado programando 30 segundos, velocidad 3, 50 ºC, hasta que el chocolate esté fundido.

Retiramos a un recipiente, dejando enfriar en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Yo la he montado en otro robot de cocina pero también se puede hacer en la thermomix. Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta la crema de trufa. Programe velocidad 3 (sin programar tiempo) hasta que esté montada.