Setelah setengah kalis kita masukkan mentega dan garam. Lalu uleni kembali hingga kalis dan elastis. Tanda elastis yaitu adonan saat ditarik tidak mudah pecah atau putus.

Setelah adonan kalis, kita istirahatkan kurang lebih 30 menit atau mengembang 2x lipat.

Setelah adonan mengembang 2x lipat lalu kempiskan dengan cara memukul hingga adonan kembali seperti semula. Lalu kita potong seberat kurang lebih 50gr, lalu bentuk bulat. Diamkan kembali kurang lebih 20 menit. Saya membolongi sesaat donat akan digoreng. Setelah 20 menit goreng donat di api sedang cenderung kecil. Menggoreng donat harus banyak minyak.