Roti Tawar
Ini resep roti tawar menggunakan metode tangzhong/water roux. Resep asli dari IG @yackikuka, saya modifikasi seperlunya.
Terigu protein tinggi saya ganti dengan tepung komachi, hasilnya lebih empuk.
Roti Tawar
Ini resep roti tawar menggunakan metode tangzhong/water roux. Resep asli dari IG @yackikuka, saya modifikasi seperlunya.
Terigu protein tinggi saya ganti dengan tepung komachi, hasilnya lebih empuk.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak adonan tangzhong. Sisihkan.
- 2
Larutkan gula pasir dalam air/susu hangat, masukkan ragi instan, aduk rata lalu diamkan 5-10menit hingga berbuih.
- 3
Campur rata terigu & susu bubuk, masukkan telur, adonan tangzhong & larutan ragi, uleni hingga rata.
- 4
Masukkan garam & butter, uleni hingga kalis elastis.
- 5
Tutup wadah dengan plastic wrap, diamkan 1jam atau hingga mengembang 2x lipat.
- 6
Setelah 1jam, kempiskan adonan lalu gilas bentuk persegi sebesar loyang & gulung.
- 7
Masukkan ke dalam loyang 20x10x10 yg sudah diolesi butter, diamkan kembali selama 30menit atau hingga mengembang mendekati permukaan loyang.
- 8
Sambil menunggu proofing, panaskan oven(listrik) 200°celcius.
- 9
Tutup rapat loyang, panggang selama 30-40menit.
- 10
Setelah matang buka loyang. Dinginkan roti sebelum dipotong. Simpan dalam wadah tertutup.
- 11
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar