Hacer el puré de papa y reservar. No agregar nada (ni leche ni manteca ni nada)

Poner el agua y la manteca en una olla.

Una vez que el agua hierve agregar harina de una sola vez.

Cocinar dentro de la olla durante un minuto hasta que se haga un engrudo.

Revolver para bajar la temperatura y agregar huevos de a uno. Yo utilice la batidora.

Cada vez que agregas un huevo la masa se separa pero luego debatir un rato se vuelve a unir.

Agregar el puré de papa reservado.

Integrar el puré a la masa.

Poner la olla con abundante agua salada arriba del fuego.

Poner la mezcla en una manga con pico redondo y luego con un cuchillo previamente mojado en agua hirviendo ir cortando los ñoquis del tamaño deseado.

Si no tenés manga podes hacer los ñoquis usando dos cucharitas. También en este caso mojar las cucharitas para que la mezcla no se pegue.

Cocinar por tandas hasta que suben.

Las tablas en una fuente con un chorrito de aceite salsa a elección.

Yo hice una salsa sencilla tipo fileto.

Listos los ñoquis completamos con salsa y a la mesa.