Campurkan bahan kering, aduk rata dan sisihkan. Campurkan juga susu dan cuka di wadah terpisah. Aduk rata dan diamkan 10 menit, sampai susu menggumpal.

Mikser mentega/butter, vanili bubuk, sp dan gula halus sampai putih mengembang. Tambahkan telur satu per satu dan teruskan mikser sampai mengembang lagi

Masukkan adonan kering dan buttermilk secara bergantuan dan bertahap 3-4x. Masukkan bahan kering, lanjutkan dengan buttermilk. Teruskan sampai bahan habis. Awali dan akhiri dengan bahan kering.

Setelah adonan tercampur rata, masukkan baking soda dan cuka. Aduk rata kembali dan tuang adonan ke cetakan. Panggang dengan suhu 180°c selama 45 menit (sesuaikan dengan oven sendiri)

Setelah cake matang dan dingin, potong tipis bagian atas cake dan hancurkan untuk hiasan. (Saya menggunakan loyang bulat 22 cm)

Red Velvet Cake dipadukan dengan Ice Cream Mousse