Es Krim Ubi Ungu

Name: Es Krim Ubi Ungu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gram ubi ungu (berat setelah dikupas kulitnya); 500 ml santan cair (300ml santan instan+air); 2 sachet susu kental manis (SKM); 1 sdt garam; 10 sdm gula pasir (bila suka manis boleh ditambah); 2 sdm tepung maizena, encerkan dengan 100 ml air; 1 sdm emulsifier (SP - merk koepoe2); Secukupnya pewarna makanan warna ungu (opsional)

Meysi Budiyanti @meysi_budiyanti

Jakarta Selatan

Lagi2 ada sisa ubi ungu di dapur,bikin apa yaa.. Sehubungan denga pekan inspirasi minggu ini temanya #eskrimrumahan , buat eskrim aja deh
Ini resep aslinya mba Wardat El Ouyun ni, sesuai tips nya,sy coba pake ubi ungu n ganti susu dengan santan.. Menurut sy rasanya gurih2 sedap.. Cucok buat yg suka eskrim tapi ga terlalu suka susu atau alergi susu ni..
Lalu untuk SP nya sy coba tim terlebih dahulu,supaya lebih "matang" hehehe..

#ESKRIMRUMAHAN
#cookpadcommunity_jakarta
#berburucelemekemas
#resolusi2019

Lebih banyak

Es Krim Ubi Ungu

Meysi Budiyanti @meysi_budiyanti

Jakarta Selatan

#ESKRIMRUMAHAN
#cookpadcommunity_jakarta
#berburucelemekemas
#resolusi2019

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

150 gramubi ungu (berat setelah dikupas kulitnya)
500 mlsantan cair (300ml santan instan+air)
2 sachetsusu kental manis (SKM)
1 sdtgaram
10 sdmgula pasir (bila suka manis boleh ditambah)
2 sdmtepung maizena, encerkan dengan 100 ml air
1 sdmemulsifier (SP - merk koepoe2)
Secukupnyapewarna makanan warna ungu (opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kukus ubi ungu hingga matang.
2

Campurkan dengan santan lalu haluskan dengan blender hingga benar2 halus tercampur.
3

Masak dengan api kecil. Tambahkan garam,gula dan SKM. Setelah mendidih,matikan api.
4

Tambahkan maizena,aduk2 hingga mengental.
5

Tuang dalam wadah, tunggu hingga suhu ruangan,lalu bekukan di freezer hingga beku selama 5 - 10 jam.
6

Tim SP hingga mencair,kemudian diamkan hingga padat kembali.
7

Hancurkan es menjadi kepingan kecil,bisa dengan garpu. Tunggu srbentar hingga tidak terlalu beku,lalu mix dengan mixer kecepatan tinggi hingga halus.
8

Tambahkan SP, mix lagi hingga mengembang.
9

Tambahakan pewarna ungu agar terlihat lebih cantik (sy pakai 7 tetes,bila ingin lebih ungu bisa ditambah).
10

Setelah mengembang 3x lipat (kurang lebih 10-15 menit), lembut teksturnya, matikan mixer.
11

Tuang dalam wadah, bekukan kembali di freezer. Sajikan.