Mezclar la carne con el huevo, el jamón Serrano, los ajitos, se limpian las alcachofas y se abren por las puntas dándoles algunos golpecitos en el banco y con los dedos ir ensanchando. Meter la carne dentro

Poner harina por la carne y en una sartén con aceite freír un poco con las alcachofas para arriba, una vez hecho esto reservar.