Σολομός sous vide με λεμόνι και δενδρολίβανο
Μία συνταγή για ζουμερό σολομό με αρώματα λεμονιού, σκόρδου και δενδρολίβανου. Αν δεν έχετε συσκευή για sous vide, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αντίστοιχα βήματα με ψήσιμο στο φούρνο στους 200C για 45’, τυλίγοντας τον σολομό σε λαδόκολλα.
Σολομός sous vide με λεμόνι και δενδρολίβανο
Μία συνταγή για ζουμερό σολομό με αρώματα λεμονιού, σκόρδου και δενδρολίβανου. Αν δεν έχετε συσκευή για sous vide, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αντίστοιχα βήματα με ψήσιμο στο φούρνο στους 200C για 45’, τυλίγοντας τον σολομό σε λαδόκολλα.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ψιλοκόβουμε το δενδρολίβανο και το αναμιγνύουμε με το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2
Τοποθετούμε τον σολομό σε σακουλάκι τροφίμων μαζί με το μείγμα μυρωδικών
- 3
Αφαιρούμε τον αέρα και τοποθετούμε το σακουλάκι σε νερό θερμοκρασίας 50C.
- 4
Μαγειρεύουμε τον σολομό στους 50C για 30-45 λεπτά.
- 5
Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, και σοτάρουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- 6
Μόλις το σκόρδο ροδίσει, το αφαιρούμε από το τηγάνι, αφήνοντας το λάδι μέσα.
- 7
Αφαιρούμε τον σολομό από το σακουλάκι και τον τοποθετούμε στο τηγάνι με το δέρμα κάτω. Μαγειρεύουμε για 3 λεπτά (πάντα στην ίδια πλευρά) μέχρι να ροδίσει η πέτσα.
- 8
Πασπαλίζουμε με το σκόρδο, κάπαρη και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια