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(影音食譜) 麻油雞
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(影音食譜) 麻油雞 的食譜成品照片

(影音食譜) 麻油雞

男人廚房1+1
男人廚房1+1 @colin_chen
台灣

雖然今年的冬天很不冷,但是晚上來碗麻油雞還是一定要的啦~!
影音食譜:https://youtu.be/7yxjgOzcLRc
-
粉絲專頁:https://goo.gl/QpxBKK
我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P

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(影音食譜) 麻油雞

男人廚房1+1
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預備食材

  • 沙拉油 1 大匙
  • 薑片 80 g
  • 雞肉 800 g
  • 米酒 1200 ml
  • 水 1200 ml
  • 金桔餅 8 顆
  • 麻油 80 ml
  • 鹽巴 1.5 小匙
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料理步驟

  1. 1

    熱油鍋,將薑片下鍋煸香後倒入雞肉拌炒。

    (影音食譜) 麻油雞的食譜步驟1照片
  2. 2

    等雞肉炒出香氣後加入米酒、水煮滾。

    (影音食譜) 麻油雞的食譜步驟2照片
  3. 3

    接著放入金桔餅煨煮30~40分鐘左右。

    (影音食譜) 麻油雞的食譜步驟3照片
  4. 4

    起鍋前再加入麻油與適量的鹽巴調味就完成了。

    (影音食譜) 麻油雞的食譜步驟4照片
  5. 5

    Tips:
    1. 麻油不太高溫,所以建議煸薑片的時候使用沙拉油或是耐高溫的油品。
    2. 米酒跟水的比例可以依照個人喜好調整喔。

    (影音食譜) 麻油雞的食譜步驟5照片
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男人廚房1+1
男人廚房1+1 @colin_chen
發布於 2019年02月20日 12:29
台灣
個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版)各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審-料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。
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