Crispy Chicken Katsu
Request dari lil sis. Katanya selama pulang ke rumah, buatin masakan yang dia suka. So kali ini chicken katsu.
Dijamin simpel, maknyus, and antigagal. Bahan-bahannya sederhana bingits!
Resep ini dulu ak dapet dari ochikeron, tapi ak modify sedikittt. Heheheh
So, let's get cooking! :D
Crispy Chicken Katsu
Request dari lil sis. Katanya selama pulang ke rumah, buatin masakan yang dia suka. So kali ini chicken katsu.
Dijamin simpel, maknyus, and antigagal. Bahan-bahannya sederhana bingits!
Resep ini dulu ak dapet dari ochikeron, tapi ak modify sedikittt. Heheheh
So, let's get cooking! :D
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Belah dada ayam menjadi 2 bagian membentuk butterfly dengan teknik melebarkan permukaannya, lupa nama tekniknya apa. Hati2 jangan sampe putus, pukul2 daging dengan punggung pisau (seperti resep bistik). Tujuannya untuk melebarkan permukaan fillet da membuatnya lebih empuk.
- 2
Bumbui kedua permukaan fillet dengan bawang putih halus, garam, dan lada. (foto di step nomor 1)
- 3
Lumuri fillet ke tepung terigu racikan (uda di mix garam & lada), mandikan ke kocokan telur, lalu balut ke bread crumbs/panko. Selanjutnya bisa langsung cus ke proses penggorengan. Tapi aku diemin di kulkas kurleb 15 menit supaya bumbu meresap dan lumuran merekat kuat. Oh ya, jadinya juga lebih crispy.
- 4
Goreng dengan setelan api sedang, jangan terlalu panas karena bread crumbs cepet ngegosong. :') Kalo udah golden brown, angkat, tiriskan. Selain itu, api sedang akan membuat tekstur daging ayam juicy karena api sedang akan menjaga kelembaban daging ketika digoreng. Jadi crispy outside, juicy inside. Sedepp pokok e :9
- 5
Yes! We're done here. 🙌 Paling cocok dimakan sama saus teriyaki atau saus sambal. Current mood saus sambal. Ini enak banget. Waktu di goreng, aroma garlic nya keluar pekat. Waktu dimakan, teksturnya empuk, luar crispy, dalem juicy. Maknyus!
- 6
Tips: 1. Api sedang akan membuat panas menjalar dari luar ke dalam secara bertahap jadi gak ngebuat katsu gosong di luar, di dalem keras. 2. Bisa disimpen di kulkas loh buat persediaan makan/bekal jadi gak repot2 kalo lagi pengen makan. Lumuri bread crumbs dulu, simpen dalem container lalu masukin freezer. Tahan 1 minggu :D 3. God bless 🙌
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)