Kue Mentu / Mentho

Name: Kue Mentu / Mentho
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gr tepung terigu; 1 butir telur; 250-300 ml air / santan encer (kekentalan sedang); 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt garam; _____________________________; 2 bh wortel, cincang dadu kecil; 100 gr daging sapi, rebus sampai empuk, cincang kecil2; 2 btg daun bawang pre, iris2; 2 siung bawang putih; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air; secukupnya Air; Gula sedikit saja; secukupnya Garam dan kaldu bubuk; _____________________________; 2 gelas santan kental; 2 sdm tepung beras; 1 sdt garam; Daun pandan

Endah Sari | Dapur si Emak @endahsari_83

Palembang

Kue ini adalah jajanan khas Madura yang biasanya banyak dijual di bulan Ramadhan sebagai Takjil berbuka puasa. Mungkin di daerah lain ada makanan ini tapi beda nama. Cara bikinnya macam2, ada yg berbentuk mangkok (seperti gambar), ada yang dibentuk amplop seperti membuat dadar gulung lalu disiram fla sumsum gurih atau ditumpuk seperti membuat Mille Crepe Cake kemudian dikukus. Kali ini saya membuat yang berbentuk mangkok dengan menggunakan Snack Maker. Cara bikinnya seperti membuat kue lumpur vla yang pernah dishare sebelumnya.

Lebih banyak

Kue Mentu / Mentho

Endah Sari | Dapur si Emak @endahsari_83

Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Dadar/Kulit:
150 grtepung terigu
1 butirtelur
250-300 mlair / santan encer (kekentalan sedang)
1 sdtgula pasir
1/2 sdtgaram
_____________________________
Bahan Isi Ragout:
2 bhwortel, cincang dadu kecil
100 grdaging sapi, rebus sampai empuk, cincang kecil2
2 btgdaun bawang pre, iris2
2 siungbawang putih
1/2 sdtmerica bubuk
1 sdmmaizena, larutkan dengan sedikit air
secukupnyaAir
Gula sedikit saja
secukupnyaGaram dan kaldu bubuk
_____________________________
Bahan Vla Sumsum:
2 gelassantan kental
2 sdmtepung beras
1 sdtgaram
Daun pandan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara Membuat Vla: larutkan semua bahan, didihkan sampai meletup2. Angkat. Sisihkan
2

Cara Membuat Isi Ragout: 1.Tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum dan layu. 2. Masukkan daging cincang, merica bubuk, gula, kaldu bubuk dan garam. 3. Masukkan wortel. Masak sampai wortel layu. 4. Tambahkan larutan maizena aduk cepat. Masak sampai tanek.
3

Cara Membuat Mentu:
4

Panaskan cetakan. Tuang adonan sampai penuh. Lakukan pada setiap lubang cetakan. Pake api kecil ya.
5

Ambil adonan menggunakan sendok atau suntikan sehingga tercetak bentuk mangkok. Lebihkan adonan bag tengah biar tercetak lebih tebal bagian bawahnya. Lakukan sampai habis.
6

Setelah bagian tengah sdh tidak basah. Isi dengan rougut sapi ratakan. Lalu siram dengan fla sumsum diatasnya. Tutup, panggang sebentar.
7

Jika bagian pinggir sdh kering, angkat kue. Dinginkan.
8

Hias dengan potongan daun seledri dan cabe merah.