A sütőt bekapcsoljuk melegedni, lehetőség szerint alsó-felső sütésen, 200 C fokra. Előkészítjük, kimérjük a hozzávalókat. A vörös- és fokhagymát megtisztítjuk, majd apróra vágjuk. Elkészítjük a gombócokat. Az aprított hagymák felét és a gombócok többi összes hozzávalóját egy keverőtálba mérjük, majd az egészet alaposan összedolgozzuk.

A kész masszából nedves kézzel közepes méretű gombócokat formázunk, melyeket egy sütőpapírral ellátott tepsire sorakoztatunk. A tepsit betoljuk az előmelegített sütő középső részébe, és 20-25 perc alatt elősütjük a gombócokat.

Amíg sülnek a gombócok, elkészítjük a paradicsommártást. Egy lábasban olívaolajat hevítünk, és az aprított hagymák másik felét üvegesre pirítjuk rajta. Hozzáadjuk a konzerv paradicsomot, a passata-t és a cukrot, fűszerezzük, majd az egészet jól összekeverjük. A forrástól számítva kb. 15 percig főzzük alacson hőn, időnként megkavarva és félig lefedve. Ha nagyon sűrűnek találjuk, kicsi vizet adhatunk hozzá. Ha szükséges, ízesítsünk utána.

Ha elkészültek a gombócok, kivesszük őket a sütőből, és a sütő hőmérsékletét 175 C fokra mérsékeljük. A gombócokat egy közepes jénaiba vagy magasabb falú tepsibe tesszük, majd ráöntjük a paradicsommártást is. Az edényt berakjuk a sütő középső részébe, és 30 percig sütjük az ételünket.

Közben a mozzarellát lecsepegtetjük. (Nekem mini mozzarellám volt, de természetesen a nagy golyó is jó.) Előkészítjük a parmezánt is. (Nekem reszelt parmezánom volt, akinek egyben van, az a kellő mennyiséget reszelje le belőle.) Készítsük el a tetszőleges köretet is az ételhez. 30 perc elteltével az edényt vegyük ki a sütőből, az étel tetejét szórjuk meg a reszelt parmezánnal, és csípkedjük rá a mozzarellát is. Az edényt toljuk vissza a sütőbe további 5 percre, amíg a sajt ráolvad a tetejére.

Ezzel el is készültünk. A sütőből kivéve, pár perc pihentetés után tálalhatunk is. Én most piritóssal ettem... Kellemes sütést-főzést, jó étvágyat kívánok hozzá!