Putu Mayang Banjar (Tanpa Cetakan)
Assalamualaikum. Saya baru tahu kalau kue ini namanya putu mayang dan salah satu makanan dari banjar kalimantan selatan. Sekarang, kue ini sudah sulit ditemui. Untuk membuat kue ini membutuhkan alat atau cetakan, tapi bisa juga lho tanpa cetakan. Saya juga menggunakan rice cooker untuk mengukus. Ternyata cara membuatnya mudah. Resep dan cara membuat saya lihat dari youtube https://www.youtube.com/watch?v=E6Poc3abzUU dengan penyesuaian bahan yang saya punya.
Yuk ikut #Pekan_Banjar #cookpadcommunity_(Osaka)
Walau kurang warna merahnya, semoga bisa ikutan #MasakHabang #SeleraBanjar
Putu Mayang Banjar (Tanpa Cetakan)
Assalamualaikum. Saya baru tahu kalau kue ini namanya putu mayang dan salah satu makanan dari banjar kalimantan selatan. Sekarang, kue ini sudah sulit ditemui. Untuk membuat kue ini membutuhkan alat atau cetakan, tapi bisa juga lho tanpa cetakan. Saya juga menggunakan rice cooker untuk mengukus. Ternyata cara membuatnya mudah. Resep dan cara membuat saya lihat dari youtube https://www.youtube.com/watch?v=E6Poc3abzUU dengan penyesuaian bahan yang saya punya.
Yuk ikut #Pekan_Banjar #cookpadcommunity_(Osaka)
Walau kurang warna merahnya, semoga bisa ikutan #MasakHabang #SeleraBanjar
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tuang 3 cup air bersih pada rice cooker. Tekan cook, tunggu hingga mendidih.
- 2
Masukkan tepung beras dalam wadah, tambahkan garam, lalu tuang santan kental. Aduk-aduk sembari ditambahkan air.
- 3
Aduk adonan hingga halus (tidak bergerindil), lalu pindahkan ke panci dan panaskan dengan api kecil hingga mengental.
- 4
Setelah mengental, pindahkan kembali pada wadah lainnya, lalu beri tepung tapioka, dan aduk hingga merata.
- 5
Bagi adonan menjadi dua. Sebagian adonan berwarna putih dan sisa adonan bubuhi coklat bubuk, aduk hingga adonan berwarna coklat.
- 6
Siapkan kantung perah krim, masukkan adonan berwarna putih. Lalu cetak.
- 7
Lakukan hal yang sama pada adonan berwarna coklat. Cetak hingga adonan habis. Adonan siap di kukus.
- 8
Taruh adonan yang sudah di cetak, pada wadah, lalu masukkan ke dalam rice cooker (air sudah harus mendidih). Kukus selama 10 menit. Kukus semua adonan.
- 9
Selagi menunggu kukusan, siapkan air di panci, masukkan gula hitam, tunggu hingga larut.
- 10
Setelah larut, tuang santal kental. Aduk-aduk, cek rasa. Jika kurang manis bisa ditambahkan gula pasir.
- 11
Masak kuah kinca hingga mendidih. Kuah kinca sudah jadi.
- 12
Kembali ke kukusan putu mayang. Angkat putu mayang yang telah matang. Putu mayang sudah jadi.
- 13
Putu mayang banjar kuah kinca siap dinikmati.
- 14
Note: Warna putu mayang biasanya merah, putih dan hijau. Gunakan pewarna makanan merah dan hijau. Caranya, bagi adonan menjadi tiga. Adonan pertama biarkan berwarna putih. Beri 2 tetes pewarna merah pada adonan ke dua dan 2 tetes pewarna hijau pada adonan ke tiga. Aduk masing-masing adonan sampai berubah warna. Lalu, kembali pada langkah no.6
- 15
Note : Saya kehabisan pewarna makanan, jadi saya ganti dengan coklat bubuk.
- 16
Tips : mengukus dengan rice cooker. Buka rice cooker setiap 2 atau 3 menit sekali, lalu bersihkan embun-embun dan uap air yang ada pada tutup rice cooker. Hal ini bertujuan agar embun tidak jatuh dalam wadah kukusan.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)