Es Pisang Ijo Dadar

Name: Es Pisang Ijo Dadar
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Pisang Ijo:; 1 sisir pisang raja matang ukuran sedang (16 buah), kukus; 400 gram tepung terigu; 200 ml santan kental (saya menggunakan santan instan yang creamy); 250 ml air; 50 ml air daun suji/pandan; 2 sdm margarin, cairkan; secukupnya pewarna hijau tua (jika warna kurang hijau); secukupnya garam; Saus:; 300 ml santan kental (santan instan creamy); 600 ml air; 100 gram gula (saya tidak terlalu suka manis, bisa disesuaikan dengan selera); 150 gram tepung beras (saya suka saus yang kental, bisa dikurangi jika suka saus yang encer); 1 sdt garam; Pelengkap:; secukupnya es batu; secukupnya susu kental manis; secukupnya sirup DHT (atau sirup rasa pisang ambon yang lain)

Ikka Dhani @ikkadhani

Jakarta Selatan

Mumpung lagi Ramadhan.. dessert khas Makassar ini cocok banget jadi menu buka puasa. Setahun lalu pas masih kuliah di Belanda juga pernah bikin pisang ijo ini untuk sajian acara kampus, dan ga nyangka, banyak bule yang suka rasanya, hehehe.. Sebenernya resep ini cuma dimodifikasi sedikit dari resep pisang ijo dadar di blog Mbak Hesti. Dimodifikasi karena pas praktek kemaren ternyata adonan kulitnya ga cukup buat 1 sisir pisang raja (16 buah). Harap diperhatikan, biasanya di resep lain, ga ada bahan air, tapi karena saya memakai santan instan yang teksturnya sangat creamy, jadi air saya gunakan untuk mengimbangi kekentalan. Kalau memakai santan segar (yang agak encer), takaran santan harus ditambah dan air dihilangkan/dikurangi.

Lebih banyak

Es Pisang Ijo Dadar

Ikka Dhani @ikkadhani

Jakarta Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

8 porsi

Pisang Ijo:
1 sisirpisang raja matang ukuran sedang (16 buah), kukus
400 gramtepung terigu
200 mlsantan kental (saya menggunakan santan instan yang creamy)
250 mlair
50 mlair daun suji/pandan
2 sdmmargarin, cairkan
secukupnyapewarna hijau tua (jika warna kurang hijau)
secukupnyagaram
Saus:
300 mlsantan kental (santan instan creamy)
600 mlair
100 gramgula (saya tidak terlalu suka manis, bisa disesuaikan dengan selera)
150 gramtepung beras (saya suka saus yang kental, bisa dikurangi jika suka saus yang encer)
1 sdtgaram
Pelengkap:
secukupnyaes batu
secukupnyasusu kental manis
secukupnyasirup DHT (atau sirup rasa pisang ambon yang lain)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Pisang ijo: Campurkan dalam satu wadah: tepung terigu, santan, air, air pandan/suji, margarin leleh, garam, dan pewarna. Aduk dengan whisk sampai rata. Teksturnya akan agak kental.
2

Panaskan sedikit margarin di frypan datar (saya menggunakan ukuran 22 cm), dadar adonan kulit satu per satu. Di sini dibutuhkan sedikit trial and error untuk mendapatkan ketebalan kulit yang sempurna (ga terlalu tebal tapi ga gampang robek juga, good luck! Hehe). Setelah matang (cuma butuh sekitar 1 menit), balik frypan dan langsung isikan pisang ke dalam dadar. Gulung pisang, tekan masing-masing ujung kulit. Pokoknya bentuklah sedemikian rupa hingga menyerupai pisang ijo :D Hati-hati panas yaa..
3

Saus: Campurkan semua bahan ke dalam panci/wajan, masak sampai meletup-letup.
4

Sajikan pisang ijo bersama saus, susu kental manis, sirup pisang ambon, dan es batu.