Sarikayo adalah hidangan penutup (dessert) yang biasa ditemui pada acara kenduri adat masyarakat suku Minangkabau. Perhelatan pernikahan, sambah manyambah, sebagai makanan antaran menantu ke mertua di bulan puasa atau hari raya.
Resep asli dari nenek saya bahan utamanya menggunakan telur bebek, telur ayam kampung, gula aren yang disisir halus, santan kanil (santan kental yang diperas tanpa menambahkan air). Takarannya pakai gelas belimbing (gelas kaki lima). Dengan perbandingan 1:1:1. Bahan lainnya daun pandan, kayu manis, cengkeh, adas manis. Semua bahan diadon dengan menggunakan beberapa lembar daun pandan yang disimpul, adon sampai gula larut, lalu kukus.
Sarikayo yang saya masak kali ini versi lain, yang saya temukan di youtube. Maaf saya lupa channel nya, karena sudah cukup lama ya. Resep sarikayo yang saya buat ini bisa dimasak dengan cara dikukus atau dipanggang di oven dengan metode au bain marie. Caranya setelah adonan sarikayo di tuang ke loyang tanpa sambungan atau aluminium foil , lali siapkan juga loyang dg ukuran lebih besar. Isi loyang ukuran besar dengan air panas sampai setengah bagian loyang yg diisi adonan sarikaya. Jika ingin mematangkan sarikaya dengan cara mengukus caranya siapkan kukusan, isi dg air yg cukup, panaskan kukusan. Lapisi tutup kukusan dengan lap bersih untuk mencegah uap air menetes ke dalam adonan. Gunakan api sedang saja. Menggunakan api besar bisa menyebabkan pori2 puding menjadi besar.