Bizcocho de kumquat

Name: Bizcocho de kumquat
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr kumquat; 200 gr azúcar (yo he puesto panela); 170 gr harina todo uso; 5 huevos; 24 gr polvos de hornear (levadura química); 100 ml aceite de oliva virgen extra suave o de girasol; Almendra laminada (opcional); 1 copa Cointreau (opcional)

Victor Limiñana Orobitg @victor_limi

Castellon

Tengo un arbolito de Kumquat en el jardín y hace tanta produccion que me decidido a hacer este bizcocho.
La receta la he adaptado de bizcocho de naranja de MJ.

Bizcocho de kumquat

Victor Limiñana Orobitg @victor_limi

Castellon

Tengo un arbolito de Kumquat en el jardín y hace tanta produccion que me decidido a hacer este bizcocho.
La receta la he adaptado de bizcocho de naranja de MJ.

Guardada

Ingredientes

300 grkumquat
200 grazúcar (yo he puesto panela)
170 grharina todo uso
5huevos
24 grpolvos de hornear (levadura química)
100 mlaceite de oliva virgen extra suave o de girasol
Almendra laminada (opcional)
1 copaCointreau (opcional)

Guardada

Pasos de la receta

1

Este es el bizcocho
2

Cortar los kumquat a lo largo en 4 para que quede en el centro las semillas y la parte blanca, que las desechareis. En este cítrico lo más dulce es la piel
3

Poner los kumquat ya limpios en un bol grande. Añadir el azúcar, los huevos y el aceite y triturar con el brazo triturador o en el vaso americano, no batir.
4

Añadir la harina y el impulsor tamizándola. Mezclar con la espátula o lengua o con las varillas.
5

Precalentar el horno a 180°C, calor arriba y abajo, sin ventilador. Pintar un molde rectangular de pan de molde con aceite y enharinarlo. Llenar con la masa y espolvorear por encima las almendras laminadas.
6

Poner en el horno a media altura y cambiar a calor abajo. Tenerlo 40 minutos. Pasado este tiempo comprobar con un palillo. Si falta un poco añadir 10 minutos y comprobar hasta que el palillo salga seco. Esperar a que se enfríe un poco y desmoldear para que no se humedezca. Dejarlo en una rejilla. Una vez frío a degustarlo. Antes de desmoldearlo he pinchado en varios sitios y lo he bañado con una copa de cointreau. Si hay niños no hacerlo.
7

El arbolito