Ayam Kremes Ny.Suharti
Kesalahan kremesan yang biasa terjadi :
1. Tepung atau kaldu ayam tak disaring/ diayak
2. Minyak goreng kremesan kurang banyak
3. Minyak goreng kremesan kurang panas
4. Baking powder kurang banyak
5. Adonan kremesan terlalu kental
6. Cara menuang adonan ke wajan yang berisi minyak panas kurang tinggi sehingga adonan menggumpal
7. Alat penggorengan yang digunakan bukan wajan cekung tapi teflon datar. Yang benar pakai wajan cekung ya
8. Tepung beras membantu kepadatan agar tak mudah rapuh, jadi kalau terlalu rapuh, tambahkan tepung beras ya.
NB: saya pakai ayam kampung, jadi ayamnya kecil-kecil
Ayam Kremes Ny.Suharti
Kesalahan kremesan yang biasa terjadi :
1. Tepung atau kaldu ayam tak disaring/ diayak
2. Minyak goreng kremesan kurang banyak
3. Minyak goreng kremesan kurang panas
4. Baking powder kurang banyak
5. Adonan kremesan terlalu kental
6. Cara menuang adonan ke wajan yang berisi minyak panas kurang tinggi sehingga adonan menggumpal
7. Alat penggorengan yang digunakan bukan wajan cekung tapi teflon datar. Yang benar pakai wajan cekung ya
8. Tepung beras membantu kepadatan agar tak mudah rapuh, jadi kalau terlalu rapuh, tambahkan tepung beras ya.
NB: saya pakai ayam kampung, jadi ayamnya kecil-kecil
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan bumbu ungkep. Rebus ayam bersama bumbu ungkepan. Masak sampai ayam empuk. Sisihkan kaldu ayam
- 2
Saring kaldu ayam
- 3
Bahan kremes: tepung diayak dahulu kemudian campur semua bahan kremes. Tambahkan kaldu ayam 1 gelas. Kalau kurang jumlah kaldunya, bisa ditambah air biasa. Buat hingga konsistensi cairan encer atau dapat di tuang dari sendok sayur dengan mudah
- 4
Panaskan minyak goreng sangat banyak dalam wajan. Saat sudah panas, kecilkan api sampai api dirasa sedang. Masukkan adonan kremesan dengan cara dituang ke wajan sebanyak 2 sendok sayur dari ketinggian 2 jengkal jari tangan (kurang lebih 15 cm).
- 5
Saat adonan sudah kuning, masukkan ayam ke tengah wajan. Selimuti ayam dengan adonan kremesan. Bolak balik sampai seluruh ayam kekuningan. Angkat. Tiriskan
- 6
Buat kremesan dengan cara yang sama namun tanpa ayam yang diselimuti.
- 7
Saran penyajian : tata ayam & keremes dalam suatu piring. Hidangkan
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)