Kue Keju Kastengel
Dimodifikasi dari resep Mbak Indry Hapsari. Karena untuk konsumsi pribadi dan bukan yang biasa saya jual, mentega dicampur margarine & keju edam dicampur keju cheddar.
Jika hanya menggunakan keju edam atau keju parmesan, cukup gunakan 200 gram saja.
Boleh langsung menggunakan kuning telur mentah tanpa direbus, karena setelah saya coba yang mentah v.s. yang rebus, menurut saya tidak ada perbedaan yang signifikan baik dari rasa maupun tekstur. Malah saya cenderung ke yang mentah karena lebih merata saat dikocok dengan mentega.
Kue Keju Kastengel
Dimodifikasi dari resep Mbak Indry Hapsari. Karena untuk konsumsi pribadi dan bukan yang biasa saya jual, mentega dicampur margarine & keju edam dicampur keju cheddar.
Jika hanya menggunakan keju edam atau keju parmesan, cukup gunakan 200 gram saja.
Boleh langsung menggunakan kuning telur mentah tanpa direbus, karena setelah saya coba yang mentah v.s. yang rebus, menurut saya tidak ada perbedaan yang signifikan baik dari rasa maupun tekstur. Malah saya cenderung ke yang mentah karena lebih merata saat dikocok dengan mentega.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus dua butir telur sampai matang, kemudian ambil kuningnya saja. Hancurkan dengan garpu.
- 2
Campur terigu, susu bubuk dan tepung maizena dalam satu wadah kemudian diayak. Sisihkan.
- 3
Campur mentega dan margarine dalam satu wadah. Kocok dengan mixer kecepatan sedang sekitar 1/2 menit cukup sampai tampak pucat dan creamy.
- 4
Masukan keju edam, keju cheddar dan kuning telur kedalam kocokan mentega sambil dikocok dgn mixer kecepatan rendah atau diaduk dengan spatula cukup sampai rata.
- 5
Masukan campuran terigu, kemudian aduk sampai rata dengan spatula atau dengan ujung-ujung jari. Jangan diaduk dengan teknik diulen dan jangan ditekan-tekan.
- 6
Ambil sebagian adonan, gilas sampai rata ketebalan 1/2 cm.
- 7
Masukan cetakan kastengel kedalam terigu agar sesudah adonan dicetak, adonan mudah dilepaskan dari cetakan. Cetak adonan dan tata diatas loyang. Jika tidak ada cetakan kastengel, adonan bisa dipotong dengan pisau dengan ukuran sesuai selera.
- 8
Panggang di suhu 140 C selama 20 menit. Keluarkan dari oven. Biarkan suhunya agak turun lalu beri olesan kuning telur dan taburan keju. Pengolesan kuning telur & keju bisa dilakukan langsung setelah adonan dicetak.
- 9
Panggang kembali selama 20 menit (sesuaikan oven masing-masing). Jika sudah warna kuning keemasan, bisa dikeluarkan dari oven lalu tunggu sampai suhu ruang kemudian masukan kedalam toples.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (10)