Para hacer la masa, en un recipiente vamos a colocar harina, polvo de hornear, sal y manteca.

Integramos a mano sin amasar, hasta lograr un arenado.
Agregamos los huevos, azúcar, esencia de vainilla, la ralladura de 1/2 limón y unimos hasta lograr una masa.

Dejamos descansar en heladera media hora

Ahora vamos a hacer el relleno. En un recipiente colocamos la ricota, azúcar, el huevo, la esencia de vainilla, el almidón y la ralladura de limón. Mezclamos hasta unir y reservamos.

Estiramos la masa y dividimos en dos. Con una parte forramos un molde previamente enmantecado, colocamos el relleno y con la masa sobrante tapamos la torta.

Precalentamos el horno a fuego medio y cocinamos durante 45 minutos a 180 grados (horno medio).

Si querés que tu tarta de ricota quede perfecta, espolvoreale azúcar impalpable en la superficie.