Kue Kipo || daun katuk

Name: Kue Kipo || daun katuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tepung ketan; 150 ml santan hangat; 100 ml air perasan daun katuk; 100 gr kelapa parut (tidak muda dan tidak tua); 1,5 keping gula jawa (serut); 2 sdm gula pasir; 1/2 sdm garam; 125 ml air; 1 lembar daun pandan; secukupnya Minyak goreng; secukupnya Daun pisang

Diyan Ayu || Dapur RaSya @cook_14511257

Yogyakarta

Kipo ini adalah salah satu jajanan khas kotagede yogyakarta. Bahannya tepung ketan dan isiannya dari kelapa parut. Masaknya dibakar.
Saya pewarnanya pakai daun katuk, karena sayang saja pohon katuk depan rumah patah kena angin kemarin.
Anak saya sampai berkali kali tanya " iki opo mah?" Ya saya jawab "kipo".
Asal muasal nama "KIPO" karena Orang orang dulu juga bertanya iki opo. Sama penjual kue ini, jawabnya Yo iki kipo ( iki opo ).
Kalau bahasa indonesianya jadi " ini apa atau nipa " 😁😁
Lanjut masak aja ya bund.
#Pekan_Jogja
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#BerburuCelemekEmas
#Resolusi2019

Lebih banyak

Kue Kipo || daun katuk

Diyan Ayu || Dapur RaSya @cook_14511257

Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan kulit :
250 grtepung ketan
150 mlsantan hangat
100 mlair perasan daun katuk
Bahan isi :
100 grkelapa parut (tidak muda dan tidak tua)
1,5 kepinggula jawa (serut)
2 sdmgula pasir
1/2 sdmgaram
125 mlair
1 lembardaun pandan
Pelengkap :
secukupnyaMinyak goreng
secukupnyaDaun pisang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahannya
2

Cuci dan uleg kemudian saring daun katuk
3

Masak air gula jawa garam dan daun pandan hingga mendidih
4

Kemudian masukkan kelapa parut, tambah gula pasir, aduk rata.
5

Aduk rata dan masak sampai matang tetapi jangan sampai kering. Sisihkan
6

Campur bahan kulit, aduk sampai tercampur rata. Adonan tidak sampai kalis, tetapi agak lengket. Sebelum memulung adonan, celupkan tangan di minyak goreng.
7

Memulung adonan dengan mencelupkan tangan ke minyak goreng, kemuduan ambil adonan, pipihkan, taruh isian dan lipat seperti bentuk pastel
8

Panggang diatas teflon dialasi dengan daun pisang. (maaf bentukknya tidak sama, karena saya bikinnya bersama anak sekalian belajar). Jangan lupa balik agar matang merata.
9

Bolak balik agar matang merata. Note : daun pisang dioles minyak juga ya bunda. 😁

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Diyan Ayu || Dapur RaSya @cook_14511257

pada 07 April 2019 07.55

Yogyakarta

Mama dari Syaqilla K.A dan Raqilla A.RTempat tinggal saya di Kabupaten Sleman yogyakarta.sebenernya ini akun cookpad yang ke 2, yang pertama hp jatuh dan saya lupa daftar akun yang dulu pakai apa. akhirnya saya membuat yang kedua saja.cookpad itu bagi saya sebagai sarana berbagi resep dan menyimpan resep.Saya seorang ibu dari 2 orang anak.berkaca dari kejadian yang lalu Bapak saya meninggal karena Gagal ginjal dari komplikasi diabetes, kegemaran beliau saat pergi2 adalah Jajan.mulai saat itu saya ingin mencegah keluarga saya agar tidak jajan diLuar. makanya saya harus pintar memasak.untung ada cookpad, jadi saya lebih mudah mencari inspirasi untuk masak tiap harinya.terima kasih cookpad

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kue Daun Katuk Gula Gula Merah Pisang Santan Kelapa Parut Daun Pandan Tepung Ketan

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya