En una olla agregamos agua y sal gruesa a gusto cuando hivió se le agrega la espinaca cortada, que se cocine unos minutos y la retiramos; es importante que no se pase de cocción. Retiramos la espinaca y en frío escurrimos bien el exceso de líquido y procesamos, se puede guardar las porciones en el freezer previamente pesadas.

En un bowl ponemos 300 gr. De harina, agregamos el huevo, los 120 gr. De espinaca procesada a temperatura ambiente, agregar sal y aceite, amasar hasta unir (es una masa semi dura) estirar a palote o a pasta linda.

En esta ocasión los acompañe con albóndigas, es una receta muy fácil y muy rendidora.