Frite o bacon até ficar crocante e acrescente a calabresa, quando já estiver bem frita, reserve. Na gordura que sobrou da fritura do bacon e das calabresas, ponha as linguiças de pernil e deixe refogar até ficarem bem cozidas. Acrescente a cebola, o alho e em seguida o patinho moído.

Quando o patinho começar a criar líquido, acrescente o bacon, a calabresa, o tomate, o sal, o açafrão e a pimenta à gosto. Deixe cozinhar em fogo médio para apurar os sabores.

Cozinhe a mandioca e prepare um purê acrescentando a manteiga, o requeijão, o sal e o leite suficiente para preparar uma massa bem homogênea.