Tape Hitam Ketan Manis (versi ke #1)
Lebaran sebentar lagi 🎉🎵🎼
Setiap hari Raya besar pengadaan menu Tape, Uli, & Wajik, dirumah merupakan sebuah tradisi hidangan 'wajib' ada di keluarga kami yg tdk blh dilupakan/dihilangkan.
Penyajian Tape Ketan membuat hidangan semakin special di Hari Raya
Happy Eid Mubarak Everyone 😘😘
Tape Hitam Ketan Manis (versi ke #1)
Lebaran sebentar lagi 🎉🎵🎼
Setiap hari Raya besar pengadaan menu Tape, Uli, & Wajik, dirumah merupakan sebuah tradisi hidangan 'wajib' ada di keluarga kami yg tdk blh dilupakan/dihilangkan.
Penyajian Tape Ketan membuat hidangan semakin special di Hari Raya
Happy Eid Mubarak Everyone 😘😘
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci beras ketan hitam hingga benar2 bersih & rendam selama semalam / 12 jam.
- 2
Bilas & cuci bersih kembali ketan & kukus selama 30 menit. bila ketan msh keras, bs di siram2 sedikit dgn 500 - 700 ml air panas lalu kukus 10 menit lg, kemudian angkat
- 3
Siapkan tampah yg sdh dilapisi daun pisang bersih, lalu tuang & ratakan ketan yg sudah matang dikukus pd tampah. Biarkan hingga benar2 dingin
- 4
Siapkan toples kaca bersih & kering. Hancurkan ragi, taburi ketan dgn ragi menggunakan saringan teh dgn cara diayak ke sekeliling bagian atas ketan tape hingga rata & taburi lg diatasnya lagi dgn gula pasir (Jangan diaduk lg biarkan begitu sj)
- 5
Alasi bagian bawah toples dgn daun pisang kemudian masukkan tape ke dlm toples bersama dgn alas daun pisanv dari tampah. Tutup bagian atas ketan menggunakan daun pisang sisa dari tampah jg & tutup rapat kembali toples
- 6
Simpan toples di tmp sembunyi (atas lemari/bupet) selama 3 hari. Selama proses fermentasi JANGAN membuka tutup toples. Tape siap dinikmati pada hari ke 3. Ex : kalau lebaran nya hari rabu, berarti senin pagi tape sudah dibuat
- 7
Penampakan si ragi tape. Ragi yg digunakan bukan ragi yg biasa dipakai utk bikin roti ya. ini raginya berbeda berbentuk bulat, biasa dijual di pasar dgn hafga Rp. 200/ keping
- 8
Ps : Just sharing aja ya moms, utk pembuatan tape ini diusahakan badan kita bersih, senyam senyum sedikit sama tape nya 😜, dan tidak sedang datang bulan.. Bagi sebagian org ada yg mengatakan mitos dsb. tp menurut ilmu per tapean yg sy dapatkan dari mbaH wiryo yg tinggal di gunung kawi sebelah sono (😅 guyon yo mbak e) tape nya ga akan jadi.. Jadi percaya atau tidaknya tergantung & kembali lg bagaimana kita menyikapinya 😁. klau sy sdh pernah merasa & mengalami kena kutukan tape. jd sampe skr klau mau bikin tape bersih2 dlu biar tapenya cantik, manis & banyak airnya, serta jangan lupa... SenYuuuuuMmmm 😊😊
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (60)