Fillet daging ayam, kemudian lumuri dengan lada bubuk dan telor yang sudah dikocok. Diamkan 5 menit. (Note: tidak usah diberi garam, karena nanti sudah berasa ditepung sajikunya).

Siapkan tepung bumbu sajiku di wadah lainnya. Masukkan adonan ayam fillet td ke tepung. Aduk hingga tepung membauri seluruh ayam. Kemudian goreng hingga kuning keemasan.

Untuk sausnya, ambil bagian kuning telurnya saja. Kemudian campurkan dengan air. Aduk hingga kuning merata.

Panaskan minyak, tumis bawang putih,bawang bombay, cabai hijau dan merah hingga harum. Kemudian masukan kuning telur yg sudah dicampur air tadi. Masak sebentar. Terakhir, masukkan larutan maizena masak hingga saus agak mengental. Tuangkan saus telur asin diatas ayam yg sudah digoreng. Selamat menikmati :)