Rebus iga dalam air biasa sampai mendidih. Buang kotoran dan buih yang mengambang sampai tidak ada lagi buih kotor. Angkat iga dan sisihkan

Rebus air hingga mendidih, masukkan iga. Rebus selama kurang lebih 30 menit dalam panci tertutup atau sampai daging empuk

Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan garam, merica dan pala

Masukkan potongan wortel dan rajangan daun bawang & seledri

Hidangkan dengan tambahan perasan jeruk nipis