Choux Puff with Vanilla Custard

Name: Choux Puff with Vanilla Custard
Yield: 25 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 ml Air; 125 gr Mentega Palmia Butter; 1/2 sdt Garam; 125 gr Tepung Cakra, ayak; 3 butir telur segar ukuran besar; 500 ml susu cair; 2 butir kuning telur; 100 gr gula pasir; 1/2 sdt garam; 30 gr terigu; 30 gr maizena; 1 sdt vanilla extract

RN Rahmadita @menukiyes

Medan - Malang

Choux Puff with Vanilla Custard

RN Rahmadita @menukiyes

Medan - Malang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

25 pcs

Bahan Choux Puff:
250 mlAir
125 grMentega Palmia Butter
1/2 sdtGaram
125 grTepung Cakra, ayak
3 butirtelur segar ukuran besar
Bahan Vanilla Custard
500 mlsusu cair
2 butirkuning telur
100 grgula pasir
1/2 sdtgaram
30 grterigu
30 grmaizena
1 sdtvanilla extract

Tersimpan

Cara Membuat

1

Alasi loyang dengan baking paper.
2

Masak air, mentega dan garam dengan api sedang. aduk sampai mendidih. setelah mendidih angkat dari kompor.
3

Masukkan tepung aduk rata dengan sendok kayu. masak lagi sambil di aduk (± 3-5 menit)
4

Pindahkan adonan ke wadah bersih dan kering. biarkan dingin.
5

Panaskan oven suhu 200°C.
6

Masukkan telur satu per satu ke adonan yg sudah dingin tadi, kocok dengan mixer sebentar dengan kecepatan sedang. pastikan benar2 tercampur rata. jangan over mix.
7

Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga. spuit kan ke atas loyang yg sudah dialasi baking paper. (saya pakai spuit untuk kue dahlia 😂)
8

Oven dengan suhu 200°C sampai agak kecoklatan (±45 menit).
9

PENTING!!! jangan mebuka oven selama proses pemanggangan.
10

Cara membuat vanila custard: masukkan susu cair ke panci, masak sampai hangat.
11

Tuang sebagian ke mangkok berisi kuning telur dan gula. aduk sampai gula larut.
12

Tambahkan terigu dan maizena yg sudah di ayak. campur rata.
13

Tuang kembali adonan kuning telur ke panci susu sambil disaring. masak sampai kental, tambahkan vanilla.
14

Masukkan adonan custard ke dalam plastik segitiga.
15

Gunting setengan bagian choux puff. jangan sampai putus. semprotkan filing ke dalam puff. siap di sajikan.