Siapkan sayuran, cuci bersih dan potong sayuran.

Siapkan bumbu. Giling kasar bawang merah dan bawang putih. Geprek lengkuas.

Tumis bumbu bawang sampai wangi, masukkan lengkuas dan salam. Aduk rata.

Setelah bumbu wangi, masukan air, masak hingga mendidih. Masukkan sayuran mulai dari yang paling keras/paling lama matang. Misal mulai dari buah tangkil, lalu wortel kemudian labu siam, kacang panjang, kol dan terakhir daun tangkil. Masak hingga sayuran matang sesuai selera. (Kalau saya suka sayur yang tidak terlalu layu atau lembek).

Masukkan santan, garam/kaldu bubuk dan gula. Aduk rata. Test rasa dan sesuaikan dengan selera.

Jika dirasa sudah pas, terakhir besarkan api sambil terus diaduk agar lodeh matang sempurna sehingga tidak mudah basi. Masak hingga sayur lodeh mendidih, matikan api dan sajikan.