Bolu Kukus Mekar
Kalo kata orang,bikin bolkus mekar ini ngeri2 sedap karna banyak yg kena kutukan mingkem..hihihi.. Saya juga pernah ngalamin nih dengan resep ini.
Pertama,kedua,ketiga kali bikin,sukses banget. Eh keempat lima dan enam,sukses bantett buuun.. Mekar sih tapi bantet.
Usut punya usut, ternyata penyebabnya adalah SP (emulsifier) yg saya pakai sudah tidak fresh alias masuk angin.
Tips:
SP harus kualitas yg bagus (no SP curah ya),yg masih fresh. Kalo ada SP sisa,tutup rapat di wadah dan simpan dalam kulkas. Jika ingin digunakan lagi,diamkan sesaat hingga suhu ruang.
Terigu yg dipakai juga baiknya yg protein rendah (misal kunci), karna hasilnya lebih putih,lembut dan mengembang dibanding tepung serbaguna.
Jika menggunakan langsang/panci kukusan,air jangan diisi penuh,cukup sepertiga nya saja,spy ndak kecipratan ke bolu (karna api besar,maka gelembung airnnya mendidihnya bisa nyiprat ke bolu,akibatnya bawahnya bantat), lalu lapisi tutup panci dengan lap spy ga netes ke bolu. Tutup panci nya jangan lupa dilapisi kain lap bersih agar tidak netes ke bolu yaa..
Saya udah cucook bgt sm resep mba Novi ummu Husna ini karna metode nya all in one dan tidak pake soda (suwun ya ummu).Bakulan andalan saya karna membuatnya mudah dan modalnya tidak banyak,cocok untuk jualan bunn.. Untuk 1 resep bisa jadi 12 buah (ukuran cetakan bolkus yg B).
Bolu Kukus Mekar
Kalo kata orang,bikin bolkus mekar ini ngeri2 sedap karna banyak yg kena kutukan mingkem..hihihi.. Saya juga pernah ngalamin nih dengan resep ini.
Pertama,kedua,ketiga kali bikin,sukses banget. Eh keempat lima dan enam,sukses bantett buuun.. Mekar sih tapi bantet.
Usut punya usut, ternyata penyebabnya adalah SP (emulsifier) yg saya pakai sudah tidak fresh alias masuk angin.
Tips:
SP harus kualitas yg bagus (no SP curah ya),yg masih fresh. Kalo ada SP sisa,tutup rapat di wadah dan simpan dalam kulkas. Jika ingin digunakan lagi,diamkan sesaat hingga suhu ruang.
Terigu yg dipakai juga baiknya yg protein rendah (misal kunci), karna hasilnya lebih putih,lembut dan mengembang dibanding tepung serbaguna.
Jika menggunakan langsang/panci kukusan,air jangan diisi penuh,cukup sepertiga nya saja,spy ndak kecipratan ke bolu (karna api besar,maka gelembung airnnya mendidihnya bisa nyiprat ke bolu,akibatnya bawahnya bantat), lalu lapisi tutup panci dengan lap spy ga netes ke bolu. Tutup panci nya jangan lupa dilapisi kain lap bersih agar tidak netes ke bolu yaa..
Saya udah cucook bgt sm resep mba Novi ummu Husna ini karna metode nya all in one dan tidak pake soda (suwun ya ummu).Bakulan andalan saya karna membuatnya mudah dan modalnya tidak banyak,cocok untuk jualan bunn.. Untuk 1 resep bisa jadi 12 buah (ukuran cetakan bolkus yg B).
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua bahan jadi 1 lalu mix dengan kecepatan tinggi selama 10 menit. Adonan sedikit berjejak,agak kaku namun kental. (dalam foto sy buat 2 resep).
- 2
Panaskan kukusan. Ambil sedikit adonan lalu beri pewarna/ pasta (saya buat 2, yg satu pasta moka,yg satu warna merah muda). Aduk dengan metode lipat balik perlahan hingga warna rata,lalu masukan ke dalam plastik segitiga. Tuang adonan ke cetakan bolu kukus yg dialasi cup paper (ukuran kertas harus sesuai dengan cetakan ya) dari adonan putih,coklat lalu merah,sampai penuh.
- 3
Kukus selama 10 menit dengan api besar. Pastikan kukusan sudah benar2 beruap banyak dan tidak ada air yg menetes ke bolu (bila menggunakan langsang,alasi dengan lap tutupnya). Jangan membuka tutup kukusan. Setelah 10 menit,matikan api tapi diamkan dlu 5 menit,baru buka tutup kukusan. Ini supaya bolu tidak langsung menciut karna perubahan suhu yg drastis ya bun.
- 4
Ini bakulan saya. Bolu dipastiki agar lebih higienis dan tahan lembut. 1 dus isi 2 lusin sy jual seharga 50 ribu (daerah saya tempat tinggal di jakarta selatan, harga bisa berbeda di tiap daerah ya bun). Untung bersihnya sekitar 20 ribu. 😊😊😊
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (70)
Apakah sama dgn yang bunda jual 7cm itu?