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自製蔥油餅 的食譜成品照片

自製蔥油餅

林樂轉/姐姐與轉圈葛葛的生活日誌
林樂轉/姐姐與轉圈葛葛的生活日誌 @cook_6919818

#小學生早餐
外酥內Q的蔥油餅,自己做不難,當作早餐或是宵夜都很方便。

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預備食材

4份
  • 中筋麵粉 160 g
  • 冷水 35 g
  • 滾水 70 g
  • 蔥花 適量
  • 白芝麻 適量
  • 彩色胡椒粒 適量
  • 玄米油 適量
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料理步驟

  1. 1

    中粉+鹽巴先攪拌均勻,沖入滾燙的熱水用筷子攪拌,再加入冷水用手揉成無粉狀的麵團即可,放入容器內,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

    自製蔥油餅的食譜步驟1照片
  2. 2

    繼續將麵團用手揉至光滑的麵糰,放回容器鬆弛10分鐘後將麵糰分為4等分

    自製蔥油餅的食譜步驟2照片
    自製蔥油餅的食譜步驟2照片
    自製蔥油餅的食譜步驟2照片
  3. 3

    桌上先灑粉防沾,用擀麵棍桿成圓形,在表面塗上一層玄米油,撒上蔥花、白芝麻跟少許的彩色胡椒粒後捲起,在捲成鍋牛狀,最後在尾巴處沾點水將麵團捏緊定型,麵團表面塗上油防沾在用保鮮膜包起

    自製蔥油餅的食譜步驟3照片
    自製蔥油餅的食譜步驟3照片
    自製蔥油餅的食譜步驟3照片
  4. 4

    放入冰箱冷藏鬆弛至隔夜,取出後桿平,鍋內加少許油煎至兩面金黃完成

    自製蔥油餅的食譜步驟4照片
    自製蔥油餅的食譜步驟4照片
    自製蔥油餅的食譜步驟4照片
  5. 5

    剩餘的部分桿平分裝冷凍起來,要吃的時候直接煎到金黃即可

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林樂轉/姐姐與轉圈葛葛的生活日誌
林樂轉/姐姐與轉圈葛葛的生活日誌 @cook_6919818
發布於 2019年05月02日 06:15

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自製 油餅

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