Vanilla Chocolate Eclairs
Pertama kali nyobain bikin eclairs. Resep dan proses pembuatannya sama kayak churros kemarin. Bedanya kalau churros digoreng, eclairs dipanggang. Percobaan pertama ini belum memuaskan (buat saya). Bentuknya kurang rapi dan adonan juga kurang naik (ga mekar), jadi susah masukkin pastry cream-nya. Masih harus banyak belajar 🤗 Semangat! 💪🏽
Vanilla Chocolate Eclairs
Pertama kali nyobain bikin eclairs. Resep dan proses pembuatannya sama kayak churros kemarin. Bedanya kalau churros digoreng, eclairs dipanggang. Percobaan pertama ini belum memuaskan (buat saya). Bentuknya kurang rapi dan adonan juga kurang naik (ga mekar), jadi susah masukkin pastry cream-nya. Masih harus banyak belajar 🤗 Semangat! 💪🏽
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama2, kita bikin pastry cream fillingnya dulu yah. Pastry cream filling: kocok kuning telur dan gula pakai mixer sampai warnanya pucat. Tambahkan maizena, terigu, dan garam, aduk rata.
- 2
Panaskan susu dalam panci sampai mendidih. Lalu tuang sebagian susu ke adonan telur dan dikocok. Hati2 jangan sampai telurnya masak. Saring adonan, jaga2 kalau ada gumpalan yg tidak diinginkan.
- 3
Nah, lalu tuangkan kembali adonan telur tsb ke panci berisikan susu tadi. Masak di api sedang sampai teksturnya mengental. Matikan api.
- 4
Biarkan dingin sekitar 15 menit lalu ambil plastik wrap dan tutup sampai plastik menyentuh adonan agar tidak kering. Simpan di lemari es.
- 5
Adonan soes: masak air, butter, gula, garam sampai mendidih di dalam panci. Matikan api. Lalu masukkan tepung terigu. Aduk2 sampai adonan kalis (tidak nempel ke panci)
- 6
Tunggu adonan agak dingin sekitar 10 menit lalu masukkan telur satu per satu dan diaduk cepat dengan sendok kayu atau mixer. Tekstur adonan yg bagus bersifat lengket dan tidak encer/liquidy.
- 7
Masukkan adonan ke dalam piping bag yang sudah diisi spuit dalamnya. Cetak adonan di loyang yang sudah diberi baking paper dan ditaburi sedikit tepung.
- 8
Panggang di oven selama 40 menit. Oven jangan dibuka selama proses pemanggangan.
- 9
Sembari menunggu eclairs dingin, cairkan coklat dan mentega.
- 10
Setelah eclairs dingin, isi dengan pastry cream menggunakan piping bag. Lalu celupkan bagian atas eclairs ke coklat leleh. Eclairs siap disajikan 😋
- 11
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar