Cake Sarang Semut (Caramel)

Name: Cake Sarang Semut (Caramel)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan karamel:; 300 gram gula pasir (2 gelas belimbing); 250 ml air panas (1 1/2 gelas belimbing); 200 ml air dingin (1 gelas belimbing); Bahan Cake :; 200 gram atau 1/2 kaleng susu kental manis putih; 70 gram mentega/margarine (3 1/2 sendok makan); 5 butir telur ayam; 1 sendok teh vanila ekstrak atau 1 sendok teh vanili bubuk; 1 sendok teh baking powder; 2 sendok teh baking soda (tips : menggunakan bicarbonat of soda agar hasil kue lebih coklat kehitaman) sy pakai baking soda biasa; 220 gram tepung terigu serba guna (2 gelas belimbing)

Gracia Tita @cook_5041688

Jakarta

Ini resep jiplakan dari blog favorit sy JTT, asli enak banget...nggak terlalu manis sesuai selera orang rumah 😉 Doyan banget makan kue Sarang Semut ini tp dari hasil 'denger2' dari sana sini teryata oh ternyata...buat karamelnya susah2 gampang. Kl kelamaan pahit, kurang lama warnanya kurang gelap dan rasa karamelnya gak dapet. Haiyaaah...jd maju mundur cantik deh gara2 si karamel 😨
Setelah baca di JTT step by step pembuatan karamel maka mencoba memberanikan diri utk belajar buat cake ini. Hajar bleeee...
Dan Yippyyy...berhasil berkat bantuan tulisan mbak Endang JTT yg sangat akurat. Thanx mbak...
Semua pasti bisa, lha wong sy yg asli baru belajar aja bisaaa..(semangatin sesama pemula yg lg galau buat karamel hehe..)
Kl pengen baca langsung di blog Just Try and Taste silahkan ya. Skrg sy posting hasil kue sy dl. Bangganyaaaa 😄😄😄

Lebih banyak

Cake Sarang Semut (Caramel)

Gracia Tita @cook_5041688

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan karamel:
300 gramgula pasir (2 gelas belimbing)
250 mlair panas (1 1/2 gelas belimbing)
200 mlair dingin (1 gelas belimbing)
Bahan Cake :
200 gramatau 1/2 kaleng susu kental manis putih
70 grammentega/margarine (3 1/2 sendok makan)
5 butirtelur ayam
1 sendok tehvanila ekstrak atau 1 sendok teh vanili bubuk
1 sendok tehbaking powder
2 sendok tehbaking soda (tips : menggunakan bicarbonat of soda agar hasil kue lebih coklat kehitaman) sy pakai baking soda biasa
220 gramtepung terigu serba guna (2 gelas belimbing)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan panci atau wajan berbahan tebal, masukkan gula pasir dan 3 sdm air. Panaskan gula dengan menggunakan api kecil hingga gula lumer, larut. Apinya benar2 kecil yaaa... Jangan aduk gula dalam kondisi ini, biarkan gula mencair sendiri secara alami, goyang-goyangkan panci agar lumernya merata. Butuh kesabaran krn perlu waktu lama utk membuat karamel.
2

Ketika gula mulai mencair dan berwarna kuning kecoklatan, segera masukkan air panas sedikit semi sedikit. Jangan berlebihan dalam memasak gula, dan jangan menunggunya hingga berwarna coklat gelap sebab karamel akan terasa pahit.
3

Hati-hati saat memasukkan air panas, kondisi gula yang pekat dan sangat panas ketika terkena air akan meletup-letup, jadi gunakan sendok sayur bergagang panjang saat memasukkan air panas. Jgn masukkan semua sekaligus tp sedikit demi sedikit. Aduk perlahan (tetap dgn api kecil) sampai gula yg menggumpal larut. Matikan api kompor kemudian masukkan air dingin dan aduk rata. Sisihkan, agar karamel mendingin.
4

Membuat adonan cake: Panaskan oven dgn suhu 170'C, api bawah. Letakkan rak pemanggang di tengah. Olesi loyang tulban diameter 23 cm dengan margarin, taburi permukaannya dengan tepung. Sisihkan.
5

Siapkan mangkuk yg cukup besar, masukkan susu kental manis. Aduk menggunakan balon whisk atau garpu hingga berwarna sedikit putih, tidak terlalu lama, cukup 1 - 2 menit. Tambahkan mentega/margarin, aduk cepat dgn whisk hingga menjadi adonan yang halus dan pucat.
6

Tambahkan telur satu persatu. Pastikan adonan telah tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya. Aduk rata.
7

Masukkan vanila ekstrak, aduk rata. Tambahkan baking powder dan baking soda, aduk cepat hingga rata dan tidak ada yg bergumpal.
8

Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yg kental dan halus.
9

Masukkan karamel cair (karamel sdh hangat) sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur baik. Adonan berbentuk encer jd tdk perlu bingung😄memang adonan untuk cake karamel encer dan ringan untuk memudahkan gelembung udara naik dan membentuk lorong-lorong seperti sarang semut.
10

Tuangkan adonan ke dalam loyang, panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya di suhu 170'C selama 50 menit (sesuaikan dgn kondisi oven masing2). Test cake dengan tusuk sate, jika tidak ada adonan yang menempel maka cake telah matang.
11

Keluarkan dari oven dan biarkan uap panasnya hilang. Balikkan cake ke piring saji, biarkan mendingin baru potong-potong dengan pisau yg tajam.