Panaskan air lalu rebus kentang hingga empuk, tiriskan kemudian kupas kulitnya

Hancurkan kentang menggunakan sendok hingga menjadi halus kemudian beri sedikit garam, aduk sampai rata

Ambil adonan kentang tadi secukupnya, pipihkan di telapak tangan kemudian ambil daging cincang secukupnya letakkan di atas kentang yang sudah dipipihkan tadi lalu letakkan keju quick melt di atas daging dan tutup daging dan keju tadi menggunakan adonan kentang lalu bentuk menjadi bola-bola

Siapkan 3 piring untuk telur, tepung bumbu, dan tepung roti

Kocok telur hingga rata lalu ambil bola-bola kentang tadi celupkan ke dalam kocokan telur hingga rata setelah itu masukan ke dalam tepung bumbu guling-gulingkan hingga rata, angkat lalu celupkan ke dalam kocokan telur lagi hingga rata, kemudian masukan ke dalam tepung roti guling-gulingkan hingga rata

Panaskan minyak di dalam wajan, jika sudah panas masukan bola-bola tadi, goreng hingga kecoklatan lalu tiriskan

Sajikan Bitterbalen tadi dengan saus dan mayones